آشپزی و شیرینی پزی
 
 
جمعه 27 مهر 1397 :: نویسنده : نینا نیکانی

طرز تهیه مرغ شکم پر

مرغ شکم پر , طرز تهیه مرغ شکم پر , دستور پخت مرغ شکم پر , lvy a l \v


مرغ شکم پر یکی از غذاهای مجلسی و خوشمزه ایرانی است که با روش های متفاوتی طبخ می شود. معمولا این غذای خوشمزه را برای مهمانی های مهم یا مناسب های خاص تهیه می کنند. در این آموزش کامل ترین دستور پخت مرغ شکم پر را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر مرغ شکم پر تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه مرغ شکم پر در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم مرغ شکم پر
مرغ کامل۱ عدد
پیاز۲ عدد
سیر۴ حبه
سیب زمینی۲ عدد
هویج۲ عدد
جعفری۲۵ گرم
گشنیز۲۵ گرم
نعناع و پونه۲۵ گرم
رب انار۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری
زرشک۱ قاشق غذاخوری
مغز گردوی خرد شده۴ قاشق غذاخوری
کره۵۰ گرم
زعفران دم کرده۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاهبه میزان لازم
نمکبه میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت

ابتدا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود و در زمان آماده شدن مرغ شکم پر معطل نشویم. در ادامه سیر و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و در یک تابه مناسب با مقداری روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شوند.

پس از اینکه سیر و پیاز نرم شدند سبزیجات معطر را ساطوری ریز خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. تفت دادن را ادامه می دهیم تا آب اضافی سبزیجات تبخیر شود. پس از اینکه سبزیجات خوب سرخ شدند زرشک را اضافه می کنیم.

پس از کمی تفت دادن زرشک ، مغز گردو را به همراه زعفران دم کرده به تابه اضافه می کنیم. در پایان طبخ هم رب گوجه فرنگی و رب انار را به تابه اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا طعم خامی رب ها گرفته شود ، سپس تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم.

مرغ را به خوبی تمیز می کنیم و موادی که آماده کرده ایم را داخل شکم مرغ می ریزیم ، سپس با نخ شکم مرغ را می دوزیم. در ادامه کره را روی حرارت ملایم ذوب می کنیم و با قلمو تمام نقاط مرغ را به کره آغشته می کنیم.

پس از اینکه مرغ را با کره آغشته کرده ایم آنرا در سینی فر قرار می دهیم و مقداری نمک و فلفل سیاه روی آن می پاشیم. سپس ۲ لیوان آب داخل سینی فر می ریزیم و سیب زمینی و هویج خرد شده را نیز داخل سینی فر قرار می دهیم.

سیب زمینی و هویج را طوری در سینی می چینیم که زیر مرغ را پر کنند. در مرحله آخر مرغ شکم پر را به مدت ۹۰ تا ۱۲۰ دقیقه در فر قرار می دهیم تا کاملا طلایی رنگ و مغز پخت شود. در پایان نخ های داخل شکم مرغ را خارج می کنیم و آنرا با سس کچاپ سرو می کنیم.





نوع مطلب :
برچسب ها : مرغ شکم پر، مرغ شکم پر در فر، مرغ شکم پر شمالی، مرغ شکم پر بدون فر، مرغ شکم پر با رب انار، مرغ شکم پر مجلسی، مرغ شکم پر در قابلمه،
لینک های مرتبط :


 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر
نظرات پس از تایید نشان داده خواهند شد.


درباره وبلاگ



مدیر وبلاگ : نینا نیکانی
نویسندگان
جستجو

آمار وبلاگ
کل بازدید :
بازدید امروز :
بازدید دیروز :
بازدید این ماه :
بازدید ماه قبل :
تعداد نویسندگان :
تعداد کل پست ها :
آخرین بازدید :
آخرین بروز رسانی :